Ce matin, nous nous sommes réveillés sur un air de nostalgie … un désir de hausse du mercure et une forte envie de soleil dans nos assiettes! Les pieds dans le sable…40 ° C à l’ombre… et surtout des plats colorés et bien épicés…Vous l’aurez deviné, nous partons pour l’Afrique!
Nous ferons d’abord escale sur les bords de la lagune Ébrié, à Abidjan, à la recherche de la meilleure recette de l’iconique Garba, cet excellent petit-déjeuner, mais pas que…
Ensuite, direction Dakar, pour un brunch exotique … un moment de pur bonheur!
Brève escale en Guinée-Conakry pour nous restaurer à l’heure du goûter!
Et pour finir en beauté, nous atterrissons à Ouagadougou, pour un festival de grillades flambées à la Burkinabé!
En route pour un voyage culinaire haut-en-couleur, à la découverte de nos plats favoris!
En partance pour le Marché d’Adjamé à Abidjan
Source: gouv.ci
Il est 8 heures et il fait déjà chaud! Sacoche et lunettes de soleil sur le nez, nous sommes fin prêts so… « Let’s go! »
Nous sommes en partance pour le Marché d’Adjamé, l’un des meilleurs endroits d’Abidjan où l’on peut faire ses courses à petits prix. Sillonnés quotidiennement par des milliers de personnes, c’est LE lieu de rendez-vous des commerçants de toute la sous-région, où l’on peut trouver tout ce qu’il nous faut, des vivres aux vêtements, en passant par les électro.
Source: Shutterstock
Nous sommes à la recherche du « garbadrome » de Tatie Lydie, excellente cuisinière devant l’Éternel, et comme de fait, il y a foule devant son stand! C’est parce que notre cuisinière ne lésine pas sur la qualité, la quantité et la propreté! Déterminés à repartir avec notre garba box composé de poisson-thon, de semoule de manioc cuite à la vapeur, d’assaisonnement et de piment frais (seulement pour les palais les plus entraînés). On aurait aimé lui demander « la recette », mais nous devons cependant nous mettre en route pour la suite, mais nous reviendrons car tout le monde sait qu’Abidjan est doux!
Dégustez les saveurs d'Abidjan chez vous dans notre format prêt-à-cuisiner:
Combinaisons de saveurs au Marché Sandaga de Dakar
Source: Dakar annonces
Content de notre exploit culinaire, nous continuons notre itinéraire gourmand vers le pays de la Teranga, l’hospitalité à la sénégalaise, pour un brunch copieux et ensoleillé, regorgeant de saveurs variées.
C’est près du Marché Sandaga, en plein centre-ville de Dakar. Entre marchands d’objets artisanaux et de souvenirs, rabatteurs et étales sans fins multipliant des combinaisons de saveurs plus alléchantes les unes que les autres, nous nous faufilons afin de trouver la raison de notre quête : de délicieuses pastels à la viande et au poisson, salade d’avocats exotique, pain sucré, beurre et confitures exotiques, assortiment de fruits tropicaux et le fameux Thiakry (déguè), ce délicieux yogourt maison auquel on incorpore un peu de semoule de mil préalablement cuit à la vapeur.
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Les douceurs du marché Madina à Conakry
Source: Best of D
Repus et satisfait de cette savoureuse épopée gustative, nous nous mettons en route pour le château d’eau de l’Afrique de l’Ouest, dans la presqu’île de Conakry. Touristes, mais fins gourmets que nous sommes, c’est l’heure du goûter et nous ne voulons surtout pas le rater!
Nous sommes aux abords du Marché Madina, l’un des plus grands marchés de la sous-région. C’est simple, on peut y trouver de tout et nous sommes sûres d’y dénicher de véritables douceurs. Nous découvrons les « gatos », appelés sous d’autres cieux gboflotos, puff puff, bedoumes, mikaté, boflot … autant de noms qui démontrent combien ces petits beignets sont populairement délicieux! Accompagnés de fruits frais et d’un savoureux « dèguè », nous nous régalons! Heureusement, cet excellent goûter nous est servi avec des infusions, riches en vitamines et en antioxydants, émollientes et aux capacités digestives remarquables! De quoi nous permettre de patienter jusqu’à la fiesta de ce soir!
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Au marché de Sankariaré pour une soirée"Ouaga do good"
Source: Recette.africa
La soirée est jeune et nous sommes particulièrement en jambe! Nous avons prévu de terminer notre voyage gustatif au pays des Hommes intègres, au Burkina Faso!
C’est tout un festival de grillades de Flambé, la braise à la burkinabé.
Nous faisons un stop près du marché de Sankariaré, certains d’y trouver tout ce qu’il nous faut pour notre soirée BBQ. Choukouya, du mouton cuit à l’étouffé, des pilons de poulet et du poisson braisé, accompagnés d'alloco (plantains frits), d'attiéké (semoule de manioc) et d’une bonne salade composée… on va se régaler!
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Notre voyage tire maintenant à sa fin! C’est avec grand plaisir que nous vous avons fait découvrir cette partie de l’Afrique de l’Ouest!
En attendant de nouvelles aventures culinaires savoureuses et de nouvelles destinations, Marché Hebdo vous souhaite un excellent appétit chez vous avec du soleil dans les assiettes!
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